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四方竹（о´∀｀о）ノ　ニタリ♪

［ライター：暁］投稿：2011年10月25日

土佐ならではの食材。
10月初旬から、11月初旬までのわずか1ヶ月間のみ。

その四方竹の収穫に・・・
華ちゃんの命を受けて、いって参りましたε=ε=ε=ε=┏(;￣▽￣)┛

というのも、私、四方竹を作っている「あっちゃんとゆきさん」を知っているからなのですが・・・・(σ´∀｀)σ

てな訳で、朝8時に待ち合わせ、4WDの軽トラに乗って山へ。
傾斜の厳しい細い道、なぜ4WDなのか・・・納得！
四方竹畑に到着。
元は、田んぼだったところに四方竹を植えたということで、40〜50センチ程の物をただポキポキと折っていくだけ・・・・実に収穫は、簡単(-＾□＾-)
それを網の袋に入れていく。

あっちゃんが、網の袋に入れたままコンテナに6袋並べて、茹でる。
茹でる時間や温度は、企業秘密なんだと・・・(。-`ω´-)ンー
生のまま皮を剥ぐと真っ黒になるらしく、そうならないように茹でるのと、殺菌の意味もあるんだって☆

茹でたら、水につけて冷やし・・・
ここから秘密兵器の登場
とても気になっていた・・・真ん中に穴のあいた四角い机？？？
それが何なのか、興味深々の私！
その机の両側にみよさんとのりちゃん・・・
四方竹の先を持って、穴の中へ差し込むと、凄まじい音が鳴り・・・
Σ(艸・∀・)ェェエエエエ工━!!
見事に皮が、剥がれて・・・・・すごい！

皮を剥いだ四方竹をサイズごとに選別していくのが、ゆきさん。
一番面倒な作業。

それを4キロずつ籠に入れて、一晩水にさらし、翌朝、出荷をするということだ。

・・・・［壁］ω；) イジイジ・・・
て事は、箱に詰めた完成品は・・・見れないのか・・・（涙）

ところが、箱詰めにした物をわざわざ作って頂き、写真を撮らせて頂きました。
（＾人＾）感謝♪

夕方、5時半。
作業終了。
作業をお手伝いしながら、撮影をし、帰りに出荷出来ない四方竹をいただき、家路に！

教訓
四方竹の親竹の節には、とげがあり、それに引っ掛けて服を破き、ズボンは裂け・・・来年は、それなりの服を着ていこう。

1. 

   40〜50センチを取ります

2. 

   トゲが、あるのがわかるかな？こいつに、服を破かれたのだ！

3. 

   網状の袋に収穫します

4. 

   今から、茹でるところです

5. 

   コンテナの下が、開くようになっています。釣ったまま、ドボン！

6. 

   秘密兵器！

7. 

   少々暗いですが、左が、のりちゃん。右が、みよさん。

8. 

   ゆきさんが、サイズごとに選定します

9. 

   手慣れたものです！